蛋白胨概念、类型、功能、特性

蛋白胨（Peptone）是淡黄色粉末状物体，属于有机化合物。其主要是肉和酪蛋白或明胶用酸或蛋白酶水解反应并干燥处理而成。它有一种独特的肉香味。蛋白质同时也可以被酸碱或蛋白酶分解掉产生出蛋白胨。胃中蛋白质的消化物质重点其一是蛋白胨。蛋白胨其包含部分维生素和糖类以及有机氮化合物等。中海生物技术小编为您简述蛋白胨类型、蛋白胨功能、蛋白胨特性。

蛋白胨类型；

中海蛋白胨从主要来源上可划分为动物蛋白胨/植物蛋白胨/微生物蛋白胨等三大类。动物蛋白胨所指胰蛋白胨\肉蛋白胨\骨蛋白胨，动物蛋白胨还包括蚕蛹蛋白胨和血液蛋白胨等。大豆蛋白胨是植物蛋白胨；酵母蛋白胨所属微生物蛋白胨。蛋白胨不但饱含氨基酸，尤其是含硫氨基酸，还包含大量的维生素和细菌生长发育需用的相关细胞生长因子。

蛋白胨功能:

蛋白胨是主要用做微生物培养基的重要原材，用于抗生素/制药/发酵等工业、生化制品和微生物科学研究等诸多范围领域，可以用在治疗消化道疾病。中海生物www.zhzbio.com蛋白胨。各不相同的生物所必需特定的氨基酸和多肽，因此有多种多样的蛋白胨。

蛋白胨特性:

蛋白质分解物质包含大豆蛋白\丝蛋白\牛肉\酪蛋白\奶粉\明胶\纤维蛋白等原材，根据不彻底水解反应加工工艺获得为淡黄色至棕黄色粉末的企业产品。蛋白胨分子量处在䏡和肽两者之间大致两千上下。对各不相同来源的蛋白质和各不相同的水解反应条件在它们的水解产物中具有不同的组合而成。因此可以理解中 海蛋白胨常常是比较复杂的多肽混合物。蛋白胨溶解于水，并且温度过高时不凝结干凅，在饱和状态硫酸铵中不沉积，但需用蛋白质沉淀剂进行沉积。它可做为动物细胞培养基和微生物培养基，独特功能食品及化妆品的重要组成成分，能用于啤酒相关的产品的稳定剂。

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